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ENTRANTES
Todos nuestros precios incluyen IVAPULPO TIERNO
Pulpo braseado, con cremoso de romesco, papas crujientes y mojito picante.
USD 16
CEBOLLAS FLUÍDAS
Cebollas rellenas con fluidos de setas, salsa roja de tomate, gratinado de queso y bastones crujientes de trigo negro.
USD 12
ENSALADA MEDITERRÁNEA
Ensalada verde, frutos rojos, ricota al horno aromatizada con pimienta rosa, jamón serrano, aceitunas, tomates semi seco y vinagreta de mostaza antigua.
USD 16
FLOR DE ALCACHOFA
Alcachofas tiernas doradas en aceite de tomillo, pimientos asados y jamón serrano.
USD 13
CAMARONES AL AJILLO
Camarones salteados con hojuelas ajo, hongos asados y chiffonade de perejil.
USD 16
CEVICHES
PEZ BLANCO
Ceviche de pez blanco, leche de tigre de remolacha, crema de tubérculo helado, maíz cancha peruvian tostado y hojuelas de calabaza.
USD 18
TARTAR DE ATÚN
Daditos de atún marinado sobre encurtido de cebolla, algas marinas, tártaras y crujientes de ocumo.
USD 16
CARPACCIOS
CARPACCIO DE LOMITO CURADO
Lonjas de lomito con pesto de merey tostado, espinacas cristalizadas, queso Grana Padano y tostadas de hierbas.
USD 17
CARPACCIO DE LAU LAU AHUMADO
Lonjas de pescado ahumado del Orinoco con alcaparras, mojito de ají dulce y chutney de papaya verde.
USD 19
SOPAS
CREMA DE CALABAZA
Crema de calabaza con chicharrón de cerdo, queso guayanés y merey tostado.
USD 10
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